Пица с кайма и патладжани

Продукти:

за тестото:

300 г брашно

20 г мая

1/2 ч.л. сол

щипка захар

за соса:

200 г. пасирани домати

сол, черен пипер, захар

за плънката:

2 патладжана

6 с.л. олио

300 г кайма

3 скилидки чесън

70 г кашкавал

50 г пушено сирене

мащерка, черен пипер, сол

Приготвяне:

Натрошената мая се разтваря в 200 мл хладка вода. От брашното, солта, захарта и разтворената мая се омесва гладко тесто. Захлупва се и се оставя на топло да втаса.

За соса: пасираните домати се сваряват на средна температура за около 15 минути, подправят се със сол, черен пипер и захар.

За плънката: патладжаните се нарязват на колелца без да се белят. Изпържват се в 3 с.л. сгорещено олио. Месото се задушава в 1 лъжица сгорещено олио, прибавят се счуканият чесън и патладжаните и се подправя със сол, черен пипер и мащерка. Настъргват се кашкавалът и пушеното сирене.

Тестото се разточва и се слага в намазнена кръгла тавичка. Оставя се 10 минути да почине. Намазва се с доматения сос, като се оставя малък ръб. Отгоре се разпределя сместа с каймата и патладжаните, поръсва се с кашкавал и останалото олио. В предварително загрята фурна се пече около 20 минути, като съвсем на края се поръсва с топеното сирене.