Продукти: 50 г. овесено брашно 2 с. л. мед 1 с. л. уиски 300 мл сметана 225 г ягоди Приготвяне: Запечете грубо овесено брашно в сух тиган на тих огън, докато...
Техники
Овесенки
Време за подготовка: 10 мин. Време за приготвяне: 20 мин. 16 броя Продукти: 50 г краве масло 50 г брашно 225 г не много фино овесено брашно плюс още за...
Овесени ядки с шоколад
Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 10-12 мин 20 - 24 бисквити...
Овес
Видове овес: Овесени зърна - не съдържат глутен намират се в магазините смлени...
Царевичен хляб
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 25 мин 1 хляб Продукти: 150 г...
Пуканки
Сложете единичен слой зърна в тиган заедно с 1 с. л. олио. Захлупете....
Царевица
Царевицата, едно типично американско растение, завладява целия свят още от времето на Колумб благодарение на хранителните качества на зърната си. Те могат да бъдат или грубо счукани, или фино смлени. Видове царевица: Царевица за пуканки - попадне ли в горещ тиган,...
Ръжен хляб
Ръж - това е много ароматно сивкаво зърно, което се използва в ръжените хлябове. Време за подготовка: 15 мин плюс втасване Време за приготвяне: 45-50 мин 2 малки хляба Продукти: 400 г ръжено брашно 400 г пълнозърнесто бяло брашно плюс още за поръсване 1 ч. л. сол 50 г...
Ечемик
Перлен ечемик - триците му са махнати, може да се използва за сгъстяване на супи и задушени. Ечемична вода. Ечемичено брашно - идеално за прости кейкове, но не и за хляб. Ечемичени ядки - идеални за бисквити и зърнени закуски от типа мюсли. Нелющен ечемик - използва...
Табуле
Продукти: 228 г фин булгур 1 глава кромид лук 2 домата 2 - 3 с.л. зехтин 2 с. л. нарязан магданоз, 1 с. л. нарязан джоджен, сок от 1/2 лимон, половин краставичка сол, черен пипер, джоджен, листа от маруля. Приготвяне: Накиснете 228 г фин булгур за 1 час. Отцедете и...
Пшеница
В днешно време пшеницата е заменила ечемика като основна зърнена култура, най-малкото в Европа. Познаваме я в няколко разновидности: Цели зърна - чудесни за прибавяне към аламинути или за оризови салати. Обикновено бяло брашно - високото му...
Зърнени храни и ориз
Оризът и зърнените храни се завръщат триумфално в нашето хранене. Някога заклеймени като причинители на затлъстяване, сега ни се казва, че всъщност са добри за нашето здраве. Наистина това е така, защото тези храни ни осигуряват различни количества от витамините Е и...
Папарделле с гъби и шунка
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 15 мин 4 порции Продукти: 2 с. л. зехтин 50 г краве масло 1 глава кромид лук, нарязана на ситно 2 скилидки чесън, счукани 3 с. л. нарязан пресен магданоз 225 г смес от гъби, нарязани 900 г пресни папарделле (едро...
Спагети с миди
Време за подготовка: 10 мин Време за приготвяне: 20 мин 4 порции Продукти: 3 с. л. зехтин 1 главичка кромид лук, нарязан на ситно 2 скилидки чесън, счукани 450 г домати от консерва 350 г спагети сол и смлян черен пипер 25 г краве масло 700 г миди от консерва, заедно с...
Картички за подарък
Здравейте приятели. Предлагам ви идея за нестандартен, забавен и вкусен подарък. Пригответе домашни сладки, бонбони, бисквити или други вкусотии за любимите хора. Опаковайте ги подходящо. Изберете си картичка и я разпечатайте. Можете да разпечатате картичките на тънък...
Фарфали със сос песто
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 10 мин 4 порции Продукти: 65 г пресни листа от босилек 1/4 ч. л. сол 3 обелени скилидки чесън 25 г пиньоли 100 г настъргано сирене пармезан или смес от равни части пармезан и пекорино 150 мл зехтин 350 г фарфали 50 г...
Зелени талятели със сирене
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 10 мин 4 порции Продукти: 900 г пресни талятели сол и смлян черен пипер 3 жълтъка 6 филета от аншоа, отцедени и нарязани 175 г бяло саламурено сирене на кубчета 50 г краве масло мащерка за украса Приготвяне: Сварете...
Видове макарони
Форми 1. Пастини: малки формички, които се слагат в супа. 2. Вермичели: тънка версия на спагетите продават се навити — фиде. 3. Спагети: дълги тънки пръчици. 4. Биголи: спагети от пълнозърнесто брашно. 5. фарфале: пеперудки. 6. Малоредус: мидички с назъбени...
Домашни макарони
Много лесно е да си приготвите сами тесто за макарони, само трябва да объркате брашно и яйца. Оцветете тестото със спанак или доматено пюре. (виж "Основно тесто за макарони") Талятели Навийте на руло лист тесто и с тънък нож го нарежете на ивички, широки 12...
Приготвяне и поднасяне на макарони
Независимо дали използвате пресни или сушени макарони, те се приготвят и поднасят по един и същи начин. Какво количество? Предвиждайте 50-75 г сушени и до 225 г пресни макарони на порция. Да приготвим идеалните макарони Има два начина да се сготвят макарони. Единият е...
Основно тесто за макарони
Използвайте възможно най-пресни яйца - златистият жълтък придава чудесен слънчев цвят на тестото. Време за подготовка: 1 3/4 час плюс 1 час и цяла нощ за подсушаване 450 г макарони Продукти: 450 г бяло брашно + още малко за поръсване 1 ч. л. сол 4 яйца 1 с. л. зехтин...
Гарнитури за пица
Една пица с диаметър 23 см прави една порция ястие или четири порции закуска. Основен доматен сос Запържете 1 глава нарязан кромид лук и една счукана скилидка чесън в 2 с. л. зехтин, докато омекнат. Добавете 450 г обелени и нарязани пресни домати или 400 г домати от...
Печена в тиган основа за пица
Този хрупкав блат за пица се прави в тиган - идеална рецепта, когато нямаме време. Време за подготовка: 10 мин Време за приготвяне: 20 мин 1 блат с диаметър 23 см Продукти: 175 г брашно с бакпулвер 1/2 ч. л. сол 40 г краве масло 1 яйце 2 с. л. прясно мляко олио за...
Традиционна основа за пица
Това тесто се прави с мая - използвайте прясна, суха или мая на прах. Време за подготовка: 2 часа Време за приготвяне: 15-20 минути 4 блата по 23 см в диаметър Продукти: 700 г бяло брашно 2 ч. л. сол 20 г прясна мая или 10 г сушена мая + 1/2 ч. л. захар, или 1 пакетче...
Пици и макарони
Апетитът на човек лесно може да бъде събуден от аромата на прясно приготвена пица или макарони, от вкусните им и ароматни заливки и сосове. Пица Направете своя избор, домашно приготвено традиционно тесто с мая или готова смес. Може да използвате готови опечени блатове...
Ягодови фантазии
Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 15 мин Около 40 броя Продукти: 100 г захар щипка кремотартар 50 г тъмен шоколад 50 г бял шоколад 100 г фонданова глазура олио за намазване 450 г малки, идеални по форма ягоди Приготвяне: Сложете захарта и кремотартара в...
Пияно желе от горски плодове
Време за подготовка: 10 мин плюс стягане 4 порции Продукти: 300 мл много сладко вино мискет 1 с. л. желатин 225 г диви ягоди клончета джоджен и захар за поднасяне Приготвяне: Сложете 3 с. л. от виното в малка тенджерка и сипете отгоре желатина. Останете да кисне 10...
Румторф
Това е немско изобретение, което държи студа надалеч в ледените нощи и същевременно летните плодове се запазват. За да предотвратите ферментирането или плесенясването, използвайте само качествени плодове и се уверете,че повече от половината течност е алкохол. Сложете...
Извара от цариградско грозде
Леко киселият вкус на цариградското грозде го прави идеалния кандидат за превръщане в разкошна кремообразна извара. Време за подготовка: 20 мин Време за приготвяне: 40 мин 1,4 - 1,8 кг Продукти: 1,4 кг цариградско грозде 6 яйца, разбити 175 г краве масло 450 г захар...
Желе от боровинки и кисело мляко
Ако не можете да намерите пресни боровинки, използвайте консервирани, бутилирани или замразени - или червени, или черни боровинки. Време за подготовка: 15 мин плюс охлаждане Време за приготвяне: 2-3 мин 4 порции Продукти: 450 мл обикновено кисело мляко...
