Продукти: 2кг свинско месо 2кг говеждо месо от бута или от задната част 1кг твърда сланина 8 супени лъжици сол 3 чаени лъжички стрит черен пипер 1 чаена лъжичка червен пипер 1 - 3 глави чесън (по желание) 1 чаена лъжичка селитра (може и без нея) свински или овчи черва...

Продукти: 1кг месо (наполовина свинско и говеждо) 1 супена лъжица сол 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер 1 1/2 чаена лъжичка смлян бахар 1 чаена лъжичка кимион 1 1/2 чаена лъжичка червен пипер 1/2 глава чесън 1 непълна чаена лъжичка селитра (може и без нея) овчи...

Сушена сланина (Рецепта от средногорието) Избира се най-крехката сланина откъм гърба. Нарязва се на парчета, широки до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни. Нареждат се плътно едно до друго с кожата надолу в сандъче, дъното на което...