Продукти: 800 г крехко свинско месо, 200 г майонеза, 3 глави кромид лук, 1-2 моркова, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 чаена чаша сухи трохи от бял хляб, 2...
Свинско
Пържоли с гъби на фурна
Продукти: 5 пържоли 100г краве масло 300г пресни гъби (или 1 чаена чаша стерилизирани ) сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Пържолите се почистват от...
Пържоли със сметанов сос
Продукти: 5 пържоли 1 кафена чашка брашно 1 кафена чашка разтопена мазнина (...
Паниран мозък
Продукти: 500г телешки или свински мозък 1 връзка корени за супа 3 яйца 1...
Катино мезе със свинско, праз и печени чушки в гювечета
Продукти: 1 кг свинско месо, 2 стръка праз, 2 глави кромид лук, 3-4 опечени и...
Пастет от черен дроб на фурна
Продукти: 200г свински черен дроб 100г телешки черен дроб 50г сланина 50г...
Рамстег с лук
Продукти: 750г крехко телешко, свинско или говеждо месо (филе, контрафиле, шол) 1 кафена чашка разтопена свинска мас 1 кфена чашка олио 2 супени лъжици брашно 5 глави кромид лук 2 супени лъжици вино 50г краве масло черен пипер и сол на вкус Приготвяне: От месото се...
Пастет от език
Продукти: 250г свински език 50г краве масло 1 яйце 3 стерилизирани краставички 2 червени чушки мариновани или печени черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Езикът се сварява и докато е топъл, се обелва, след което се охлажда и се смила. Маслото се разбива с разбива с...
Шницел натурален
Продукти: 750г свинско или телешко месо от филето 1 кафена чашка олио 1 кафена чашка свинска мас 1 кафена чашка бяло вино 1 кафена чашка брашно черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Месото се нарязва напречно на 5 шницела, които се почистват от ципите и се...
Грудовски кебап
Продукти: 500г свинско месо 250г черен дроб 1 1/2 кафени чашки разтопена мазнина (маргарин, свинска мас) 3 глави кромид лук 1 супена лъжица доматено пюре 1 чаена лъжичка червен пипер 2 1/2 чаени чаши зелева чорба 5 лютиви чушлета 1 кафена чашка вино чубрица, сол...
Свинско филе в омлет
Продукти: 500г крехко свинско месо от филета 5 глави кромид лук 5 домата 2 кафени чашки олио 5 скилидки чесън 1 чаена лъжичка червен пипер 5 лютиви пиперки 1/2 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус За омлетите: 5 яйца 1 кафена чашка прясно мляко 30г краве масло...
Кебапчета
Продукти: 500г готова кайма смес 1 1/2 чаени лъжички запечен и смлян кимион 4 - 5 скилидки счукан чесън (по желание) Приготвяне: Каймата се омесва с подправките и се оставя да отлежи. От нея се оформят 12 кебапчета които преди печенето се заглаждат с намокрени в...
Кавърма кебап
Продукти: 750г свинско месо 1 кафена чашка мазнина 3 стръка праз 3 червени чушки 1 супена лъжица вино 1 супена лъжица доматено пюре 1/3 връзка магданоз чубрица, сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на кубчета и се запържва леко в сгорещената...
Котлет с кашкавал
Продукти: 5 свински пържоли от ребрената част 200г кашкавал 5 яйца 2 кафени чашки брашно 1 1/2 чаени чаши олио 1 чаена чаена чаша галета черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Пържолите се разцепват на две (по възможност с малък размер), начукват се с дървено чукче и в...
Свински пържоли с гъби и чесън в глинен съд
Продукти: свински пържоли, брашно, черен пипер, стерилизирани гъби, чесън, бяло вино, олио за пържене, сол. Количествата на продуктите са в зависимост от размера на глинения съд. Приготвяне: Начукайте пържолите, овкусете ги със сол и черен пипер и ги оваляйте в...
Свинско кавърма кебап с гъби и чушки от туршия
Продукти: 500 г свинско месо от плешката, 1 супена лъжица свинска мас, бялата част от 2 стръка праз, 3-4 чушки от туршия, 1 люта чушка, 1-2 яйца, 6-7 гъби, черен пипер, чубрица, сол. Приготвяне: Леко начукайте месото и го нарежете на кръгчета. Овкусете го с черен...
Домашна наденица
Продукти: 2кг свинско месо 2кг говеждо месо от бута или от задната част 1кг твърда сланина 8 супени лъжици сол 3 чаени лъжички стрит черен пипер 1 чаена лъжичка червен пипер 1 - 3 глави чесън (по желание) 1 чаена лъжичка селитра (може и без нея) свински или овчи черва...
Луканка
Продукти: 1кг месо (наполовина свинско и говеждо) 1 супена лъжица сол 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер 1 1/2 чаена лъжичка смлян бахар 1 чаена лъжичка кимион 1 1/2 чаена лъжичка червен пипер 1/2 глава чесън 1 непълна чаена лъжичка селитра (може и без нея) овчи...
Кебап върху ориз
Продукти: 750 г телешко или свинско месо от филето 1 кафена чашка олио 1 глава кромид лук 1 супена лъжица брашно 2 супени лъжици доматено пюре смлян черен пипер 1 чаена чаша ориз 25 г краве масло 1/2 глава запечен кромид лук няколко зърна черен пипер и сол Приготвяне:...
Кебап по воденичарски
Продукти: 750г свинско месо 1кг дребни главички лук 5 домата 1/2 кафена чашка мазнина джоджен, чубрица, магданоз, черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Нарязаното на кубчета месо се запържва в мазнината и се изважда. В същата мазнина с добавка на малко вода се...
Свински джолан по бански
[singlepic id=27 w=270 h=190 float=right]Продукти: 1 свински джолан, 1,5 кг картофи, 4-5 скилидки чесън, 1-2 глави кромид лук, 1 чаена чаша червено вино, черен пипер, сол. Приготвяне: С остър нож направете няколко разреза на джолана и по тях разтворете месото. Сложете...
Гювеч на пещ
Продукти: 1,5 кг свинско или телешко месо, 200 г моркови, 4-5 глави кромид лук, 1 глава чесън, 300 г домати от консерва, 500 г картофи, 150 г грах, 100 г бамя, 1 кафена чашка ориз, 2-3 супени лъжици олио, 1-2 стръка прясна целина, 1 китка пресен магданоз, 1-2 стръка...
Свински пържоли и сини сливи в гювечета
Свински пържоли и сини сливи в гювечета Продукти: за 1 гювече 1 свинска пържола, 1 опечена и обелена чушка, 2 изсушени сини сливи, 2-3 картофа, грах, няколко гъбки, топено сирене, кашкавал, 1 яйце, 1 супена лъжица лютеница, 1 люта чушка, червен пипер, черен пипер,...
Каша от сирене, яйца и сланина
Каша от сирене, яйца и сланина Продукти: 250 г сланина 150 г сирене 5 яйца 2 кафени чаши рашно червен пипер и сол на вкус Приготвяне: Сланината се нарязва на парченца, които се пържат до златисто оцветяване и се изваждат. В отделената от сланината мазнина се запържва...
Свински котлети в глинен съд по струмски
Свински котлети в глинен съд по струмски Продукти: свински котлети, мазнина, 1 буркан белени домати, десетина черни маслини, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър, 1/2 чаена лъжичка ким, 1/2 чаена лъжичка изсушен риган, няколко триъгълничета...
Празнично свинско в глинен съд
Празнично свинско в глинен съд Продукти: 1 кг свински шол, 2-3 глави кромид лук, 2-3 моркова, 1 парче целина, 6-7 гъби, няколко скилидки чесън, 200 г пушени гърди, парче пушено сирене, 3-4 супени лъжици олио, 1 кафена чашка течна сметана, черен пипер, сол, магданоз...
Славянски гювеч
Славянски гювеч (Рецепта от Добруджанският край) [singlepic id=681 w=270 h=190 float=right]Продукти: 750 г. месо (свинско, телешко, агнешко, овнешко), кромид лук 200 г (4-5 глави), пиперки 0.500 кг (8-9 бр.), червени домати 0.500 кг (7-8 бр.), ориз 200 г (1 чаена...
Сушена сланина
Сушена сланина (Рецепта от средногорието) Избира се най-крехката сланина откъм гърба. Нарязва се на парчета, широки до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни. Нареждат се плътно едно до друго с кожата надолу в сандъче, дъното на което...
Свинско кавърма по воденичарски в гювечета
Свинско кавърма по воденичарски в гювечета Продукти: 700-800 г свинско месо, 3 супени лъжици мазнина, 5 глави кромид лук, 250 г гъби, 250 г свински черен дроб, 1 кафена чашка червено вино, 2-3 лютиви чушлета, черен пипер, чубрица, сол. Приготвяне: Нарежете месото на...
Зрял фасул рагу в гърне
Зрял фасул рагу в гърне Продукти: свинско рагу, 2 шепи зрял фасул, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1 суха чушка, сол; за запръжката: 1 глава кромид лук, 1 чаена лъжичка брашно, червен пипер; магданоз, чубрица, девесил, джоджен. Приготвяне: Сипете накиснатия за през...
