Продукти: 1 шаран (около 1кг) 1 чаена чаша счукани орехови ядки 2 кафени чашки олио 1кг кромид лук 1 връзка магданоз сол и черен пипер на вкус Приготвяне:...
Морски продукти
Филе от скумрия на скара
Продукти: 500г филе от скумрия на фурна 1 кафена чашка олио 1 супена лъжица доматено пюре 1 кафена чашка вода 1/2 лимон сол и черен пипер на вкус Приготвяне:...
Пица с козе сирене
Продукти: 250г брашно 30г пресен градински чай (салвия) 10 - 15г мая 1/2 чаена...
Спагети с риба и спанак
Продукти: 300г спагети 200г спанак 200г риба тон (от консерва) 2 по - големи...
Спагети с патладжани и скариди
Продукти: 400г спагети 200г патладжани 20 едри скариди от консерва 200г пресни...
Спагети с миди
Продукти: 500г спагети 1кг домати 3 - 4 супени лъжици зехтин 1 - 2 скилидки...
Супа рибник
Продукти: 500г сафрид 30г краве масло 1 морков 1 1/2 чаени чаши прясно мляко сол, лимонов сок (оцет) и чесън на вкус Приготвяне: Рибата се почиства и измива. Залива се със студена вода и се сварява на тих огън. Изважда се от бульона и се почиства от костите. Нарязва...
Спагети с миди
Време за подготовка: 10 мин Време за приготвяне: 20 мин 4 порции Продукти: 3 с. л. зехтин 1 главичка кромид лук, нарязан на ситно 2 скилидки чесън, счукани 450 г домати от консерва 350 г спагети сол и смлян черен пипер 25 г краве масло 700 г миди от консерва, заедно с...
Риба на шиш
Продукти: 750г филе от мерлуза 3 глави кромид лук 1 кафена чашка олио 1 кафена чашка оцет 3 домата 5 лютиви чушлета 1 лимон магданоз и сол на вкус Приготвяне: Рибното филе (с кожа) се нарязва на парченца, които се посоляват и се нанизват на дървен или метален шиш,...
Пълнен шаран
Продукти: Шаран – около 2кг. 0,5кг лук 1,5 чаени чаши счукани орехи 0,200 кг гъби 0,100кг кашкавал на кубчета черен пипер и девесил Приготвяне: Шарана се изчиства, осолява и се натрива с лимонов сок, като парчетата лимон се слагат вътре в него, отгоре и отдолу....
Печена риба
(Поморийско) Продукти: 750 мл филе от риба, 100 мл олио, 5 - 6 бр. червени пиперки, 1 - 2 глави кромид лук, 1 чаена лъжичка червен пипер, 10 скилидки чесън, 1 лимон, 100 мл червено вино, 100 г сланина, 10 - 15 зърна черен пипер, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Миди с ориз
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (заедно с черупките), 50 гр целина, 1 - 2 моркова, 1 - 2 дафинови листа, половин лимон, 100 мл олио, 2 - 3 глави кромид лук, 200 г ориз, 8 - 10 зърна черен пипер, сол на вкус. Приготвяне: Мидите се измиват и се попарват...
Миди на фурна
(Рецепта от Бургаския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 100 мл олио, 1 глава кромид лук, 750 гр домати, 200 г моркови, 2 супени лъжици брашно, дафинов лист, винена киселина и сол на вкус. Приготвяне: Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се...
Риба с прясно зеле
(Рецепта от Варненският край) Продукти: 1 кг риба, 1,5 кг прясно зеле, 100 мл олио, 3 супени лъжици брашно, 1 глава кромид лук, 2 - 3 червени домата, половин лимон, сол, червен пипер и черен пипер на вкус. Приготвяне: Рибата се почиства, измива и нарязва на порции,...
Миди в сос
(Рецепта от Варненския край) Продукти: 3 кг миди (с черупките), 1 глава лук, 100 мл олио, 50 гр моркови, 30 гр целина, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 - 3 бр. червени домати, 5 скилидки чесън, дафинов лист, магданоз и сол на вкус. Приготвяне:...
Гювеч от риба
(Рецепта от Смолянско) Продукти: 1кг риба, 2-3 глави кромид лук, няколко скилидки чесън, 100 мл олио, 1 лимон, 50 г сухар (счукан и пресят), черен пипер, бахар, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да...
Задушена риба със зеленчуци
(Рецепта от Плевенския край) Продукти: 1 кг риба, По 2-3 броя моркови и домати, 1 кг картофи, 1 глава кромид лук, 50 г целина, 100 мл олио, 1 суп. лъжица оцет, магданоз, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: В съд, намазан с мазнина, се нарежда рибата,...
Гювеч от риба по Никополски
Продукти: 1 кг шаран, 1-2 глави кромид лук, 100 мл олио, 1 лимон, 1 глава чесън, 1 филия сухар, бахар, черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Приготвяне: Лукът, нарязан на тънки колелца, се слага в гювеч заедно с обелените скилидки на чесъна, малко сол и мазнина и...
Пастет от риба
Продукти: 220г риба от консерва ( сардела, копърка, скумрия и други) 75г краве асло 1 супена лъжица доматено пюре 1 супена лъжица кисело мляко 1/2 чаена лъжичка черен пипер 1/2 чаена лъжичка захар лимонов сок Приготвяне: Маслото се разбива до пухкавост. Рибата се...
Рибна чорба
Рибна чорба Продукти: Половин килограм риба, може и по-дребна, 3 лъжици олио, 1 глава лук, малко червен пипер, 7-8 чаши вода, 2 лъжици оцет, 2 яйца, сол, девисил, джоджен. Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в сгорещеното олио. Слагат се червеният...
Дунавска рибена чорба
Дунавска рибена чорба (Рецепта от Свищовският край) Продукти: 500 гр. речна риба, 2 глави кромид лук, 1 лимон, магданоз, черен пипер и сол на вкус. Приготвяне: Рибата се почиства и се измива добре под течаща вода, залива се със 7-8 чаени чаши студена подсолена вода и...
Гювечета с праз и риба треска
Гювечета с праз и риба треска Време за подготовка: 15 мин Време за приготвяне: 20 мин 4 порции Продукти: краве масло за намазване бланширани листа от праз 275 г пушена риба треска 4 с. л. гъста сметана клончета магданоз за украса Приготвяне: Загрейте фурната на...
Риба на фурна
Риба на фурна Продукти: 1 кг риба, 3-4 лъжици олио, 2 лъжици брашно, 3 връзки магданоз, сол, черен пипер, лимонов сок. Приготвяне: Рибата се нарязва на парчета и се слага в тавичка. Посолява се и се поръсва с черен пипер и лимонов сок. В сгорещеното олио се изпържва...
Пълнени домати с риба
Пълнени домати с риба Продукти: 200 г рибено филе, половин чаша бяло вино, 100 мл вода, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 125 г кисело мляко, 2 лъжици майонеза, 4 големи домата, черен пипер, сол, босилек. Приготвяне: Рибата се нарязва на парчета. Водата, виното и щипка...
Риба в сметана
Риба в сметана Продукти: 800 г риба, 50 г брашно, 80 г масло, 150 г сметана, 150 г гъби, 4 големи картофа, 1 яйце, 60 г настърган кашкавал, магданоз, сол, черен пипер, олио. Приготвяне: Рибата се нарязва на парчета. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Овалва се в...
Зелен фасул по китайски
Зелен фасул по китайски Продукти: 250 г рулца от раци или скариди - от консерва, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, щипка смлян джинджифил, 400 г сварен фасул, 1 лъжица соев сос, половин чаша бульон, може и от кубче, лъжица и половина десертно вино, 1 лъжица захар, по 1...
Риба с гарнитура от праз
Риба с гарнитура от праз Продукти: Около килограм и половина риба, 1 лъжица лимонов сок, сол, черен пипер, по една връзка магданоз и копър, няколко капки олио. За соса: 2 глави лук, 20 г масло или маргарин, 400 мл рибен бульон, може и от кубче, сокът и кората на два...
Пъстърва във фолио
Пъстърва във фолио Продукти: 4 пъстърви по около 400 г всяка, сокът на половин лимон, по една връзка магданоз и копър, мащерка, олио за намазване на фолиото. За соса: 1 връзка копър, 200 г изцедено кисело мляко, 4 лъжици прясно мляко, 1 лъжица лимонов сок, сол, черен...
Рибна салата с майонеза
Продукти: 1 скумрия студено или топло пушена 1 ч.ч. майонеза 1 глава кромид лук 3 стерилизирани краставички 1/4 връзка магданоз 1 лимон Приготвяне: Скумрията се обелва и се обезкостява, нарязва се на тънки ивици и се смесва със ситно нарязаните на кубчета кисели...
Скумрия в хартия на фурна
Продукти: 5 скумрии 125 г краве масло 1/4 връзка магданоз 5 скилидки чесън 1 лимон сол на вкус Приготвяне: Почистената и измита риба се посолява и в коремната и кухина се поставя смес от дребно нарязаните магданоз и чесън. Увива се в пергаментова хартия, предварително...
