Продукти: 1 голям или 2 по-малки патладжана 100г извара 2 - 3 скилидки чесън 1 супена лъжица кисело мляко 1 кафена лъжичка майонеза 1/5 връзка копър сол на...
Салати и гарнитури
Миланска салата
Продукти: 250г къси широки макарони 400г пушена риба 400г кисели ябълки 100г лук 400г майонеза черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Макароните се сваряват...
Табуле
Продукти: 228 г фин булгур 1 глава кромид лук 2 домата 2 - 3 с.л. зехтин 2 с....
Пресни варени картофи с мляко
Продукти: 1кг пресни картофи 0,5л прясно мляко 30г краве масло сол, магданоз...
Пресни картофи с масло
Продукти: 1кг по - дребни пресни картофи 60г краве масло 2 супени лъжици олио...
Гъбена салата
Продукти: 200г гъби сокът на половин лимон 1 яйце 1 глава лук 1 супена лъжица...
Зелен фасул по виенски
Продукти: 800г зелен фасул 1 чаена чаша галета 3 супени лъжици краве масло 1л вода сол на вкус Приготвяне: Изчистваме и измиваме пресния зелен фасул, без да го режем. Варим го в студена подсолена вода и щом омекне добре го изцеждаме. Поръсваме го с галетата и преди...
Пастет от сирене
Продукти: 1 пакетче сирене "Крема" 5 - 6 супени лъжици сметана 1 чаена лъжичка червен пипер щипка захар щипка сол, хрян Приготвяне: Разбиваме с миксер сиренето и сметаната до гладка смес, прибавяме настъргания хрян и всички останали подправки. Оформяме...
Яйца с пастет
Продукти: 5 твърдо сварени яйца 150г пастет 1 глава лук 1 супена лъжица краве масло 500г картофена салата сол, черен пипер и магданоз на вкус Приготвяне: Яйцата се обелват и се срязват напречно на две. Жълтъците се изваждат и пасират, към тях се прибавят...
Зелена майонеза
Продукти: 250г майонеза 3 - 4 супени лъжици изцедено кисело мляко 1 връзка магданоз 2 шепи ситно нарязан спанак (лапад или киселец) сока на половин лимон 1 чаена лъжичка горчица сол на вкус Приготвяне: Изчистения и добре измит спанак попарваме с вряща вода подсолена...
Салата от попарен чесън
Продукти: 3 връзки пресен чесън 2 кафени чашки оцет 1 кафена чашка олио 1 чаена лъжичка сол 1 връзка копър 500мл вода Приготвяне: Водата се загрява до кипене заедно с оцета и солта. В приготвената вряща марината се слага, почистеният, измит и нарязан на парчета от 2 -...
Салата от бял дроб
Продукти: 500г бял дроб 1 кафена чашка олио 3 супени лъжици оцет 1 връзка пресен чесън 1 глава кромид лук 1/4 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Дробът се сварява, нарязва се на дребни кубчета и се залива с марината, приготвена от оцета, олиото, дребно нарязания...
Салата „Снежанка“ с пресни краставици
Продукти: 500г пресни краставици 1кг кисело мляко 2 супени лъжици олио копър (магданоз) сол на вкус Приготвяне: Млякото се изцежда през двойна марля около 6 часа. Краставиците се измиват, обелват се и се нарязват на дребно. Към тях се прибавят изцеденото кисело...
Пастет от кренвиршии патладжани и майонеза
Продукти: 250г кренвирши 1 патладжан 125г майонеза 3 скилидки чесън 1 кафена чашка орехови ядки 1/5 връзка магданоз сол и киселина на вкус Приготвяне: Кренвиршите се обелват, нарязват се на парчета и се смилат едновременно с опечения и обелен патладжан, почистените...
Хайвер (кьопоолу) от патладжани, чушки и домати
Продукти: 500г патладжан 250г чушки 2 домата 1 кафена чашка олио 1/4 връзка магданоз оцет, сол и чесън на вкус Приготвяне: Патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат се обелват. Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и...
Унгарска салата
Продукти: 250г кренвирши 1 глава кромид лук 5 стерилизирани краставички 1 кафена чашка доматено пюре 1 кафена чашка олио 1/4 връзка магданоз 1 зелена салата (за предпочитане къдрава) захар, черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Кренвиршите се обелват се нарязват на...
Салата от пресни краставици с кисело мляко
Продукти: 500г краставици 2 чаени чаши кисело мляко 3 супени лъжици олио (зехтин) 1/2 връзка копър сол на вкус Приготвяне: Краставиците се измиват и се обелват, нарязват се на кръгчета или полукръгчета и се поливат с киселото мляко, разбито с олиото (зехтина), 1/2 от...
Яйца пълнени с пилешко месо
Продукти: 5 яйца 300г пилешко месо (варено, печено или пушено) 50г краве масло 1 лимон 3 мариновани червени чушки 2 стерилизирани краставички 5 маслини 1/4 връзка магданоз черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Пилешкото месо се почиства от костите, нарязва се на...
Яйца „гъбки“ с майонезен сос
Приготвяне: 5 яйца 150г майонеза 5 домата (по - дребни) 1/4 връзка магданоз 1/2 чаена лъжичка горчица 1 супена лъжица кисело мляко 10 листа от зелена салата черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Твърдо сварените и обелени яйца се разрязват на две части по дължината...
Домати (краставици) пълнени с яйчена салата
Продукти: 500г домати 300г стерилизирани краставички 3 яйца 1 чаена чаша майонеза 1/2 връзка магданоз 1 кафена чашка стерилизирани гъби сол, горчица и черен пипер на вкус по желание 50г шунка и зелена салата Приготвяне: Избират се едри, здрави и добре узрели домати,...
Хайвер от картофи
Продукти: 500г картофи 2 яйца 1/2 стрък праз лук 1 кафена чашка олио 1/2 връзка магданоз черен пипер, сол и оцет на вкус Приготвяне: Картофите се сваряват, обелват се и докато са още топли се прекарват през преса или се претриват с вилица. Към изстиналото пюре...
Мариновано червено зеле
Продукти: 1 глава червено зеле 3 супени лъжици олио 1/2 чаена лъжичка винен оцет 10 зърна черен пипер 1 чаена чаша вода сол на вкус Приготвяне: Зелето се почиства от горните листа и кочана, нарязва се на ивици и леко се претрива със сол. След това се залива с врящата...
Салата от краставици със сметана
Продукти: 500г краставици 175г заквасена сметана 1/2 връзка копър 1 яйце сол на вкус Приготвяне: Краставиците се измиват и обелват, нарязват се на тънки кръгчета и се подреждат в салатиера, посоляват се, заливат се с разбитата сметана и се поръсват с дребно нарязания...
Руска салата
Продукти: 5 картофа 1/4 глава целина 1 кафена чашка грах (стерилизиран) 4 стерилизирани краставички 100г шунка (пресен колбас) 2 яйца 250г майонеза 10 маслини сол и лимонов сок на вкус Приготвяне: Картофите, целината, морковите и яйцата се сваряват поотделно, обелват...
Салата от репички
Продукти: 2 връзки репички 1/2 връзка копър 3 супени лъжици оцет 3 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка сол Приготвяне: Репичките се почистват и измиват, нарязват се на тънки кръгчета, заливат се с маринатата и се поставят в чиния за поднасяне. За украса на салатата...
Салата от лютеница
Продукти: 5 червени чушки 5 скилидки чесън 1 кафена чашка доматено пюре 1/2 стрък праз лук 4 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка захар сол на вкус Приготвяне: Пиперките се опичат, обелват се и се почистват от семето и дръжките. Празът, предварително обелен, измит и...
Салата от месо с майонеза
Продукти: 250г месо (сварено, печено или задушено) 250г майонеза 2 картофа 1 глава кромид лук 2 кисели краставички 5 листа от зелена салата 1 яйце 1 маринована червена чушка (капия или камба) сол и пипер на вкус Приготвяне: Напълно изстиналото след топлинната...
Салата от зрял фасул по воденичарски
Продукти: 1 1/2 чаена чаша зрял фасул (сварен) 3 стръка пресен лук 1 кафена чашка лютеница 5 - 6 скилидки чесън 3 супени лъжици олио 2 супени лъжици оцет 1 кафена чашка маслини сол на вкус Приготвяне: Свареният фасул се отцежда и се пасира ръчно или с миксер, след...
Салата от печен пипер
Продукти: 1кг печен пипер 150г сирене 5 скилидки чесън 3 стръка пресен лук олио оцет сол - на вкус копър магданоз Приготвяне: Нарязваме чушките и ги разбъркваме със сиренето, счукания чесън и нарязаните на дребно магданоз и копър. Овкусяваме със олиото и оцета, ако е...
Зелена салата с яйца и кисело мляко
Продукти: 1 зелена салата 3 яйца 1 чаена чаша кисело мляко 3 супени лъжици растително масло 1/2 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: Отделят се листата на зелената салата и се измиват се добре, нарязват се на ленти и се заливат с киселото мляко, разбито с 1/2...
