Обезкостената плешка се нарязва много по-лесно. Възползвайте се от възможността да придадете още аромат на месото, като намажете разрязаната плешка с желе от червен касис, мед, кайсиев мармалад или като я напръскате с малко нарязани пресни зелени подправки и сложите...

Някои ден ще трябва и това да научите. В обезкостяването на агнешкото месо няма никаква тайна, по принцип то се състои в следното: месото се отделя от костта най-напред от единия край, после - от другия, докато костта се освободи. Увийте на руло обезкостения бут и го...

В това няма нищо трудно. Важното е да срежете месото възможно най-чисто. Но тайнствеността на това занимание може да изплаши по-неопитните, особено когато на масата ви очаква тълпа гладни гости. Затова ето и един доста необичаен съвет за големи парчета месо. Набодете...