Продукти:
1 пиле
1 к.ч. растително масло
50 г краве масло
1 глава кромид лук
1 морков
1/4 глава целина
2 ч.л. брашно
1 к.ч. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
3 – 4 зърна черен пипер
1/2 дафинов лист
1 ч.л. захар
сол на вкус
Приготвяне:
Почистеното и измито пиле се поставя в съд с подсолена вода и се вари до полусваряване на месото. Дребно нарязаният лук се задушава в растителната мазнина и малко вода до омекване заедно с настърганите морков и целина. Добавят се доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Сместа се задушава 5 – 6 минути и се разрежда с бульона от пилето. Полученият сос се вари около 20 минути заедно с черния пипер и дафиновия лист, след това се пасира и се подправя със захарта и сол на вкус. Пилето се нарязва на порции и се пуска в соса, вари се на тих огън до готовност на пилето.
