Продукти:
1 кг спанак
1 глава кромид лук
щипка настъргано индийско орехче
1 ч.ч. брашно
1 яйце
2 с.л. прясно мляко
4 -5 капки лимонов сок
2 – 3 домата
3 – 4 рибки аншоа
1 ч.ч. доматен сок
1 с.л. настъргано сирене
щипка сол
щипка черен пипер
олио
Приготвяне:
От брашното, яйцето и малко прясно мляко се приготвя тесто за палачинки. Спанакът се попарва, нарязва се на едро смесва се с настъргания лук, черния пипер, солта, индийското орехче и лимоновия сок. Аншоата се обезкостява и се накъсва. В тиган се сгорещява олиото и в него сипва част от тестото. Отгоре се поставят филийки домати и парченца аншоа, поливат се с тесто и се изпържват от двете страни. По същия начин се приготвят и останалите палачинки. Пълнят се със спанак, навиват се и се нареждат във форма. Поливат се с доматен сок, поръсват се с настъргано сирене и се запичат на фурна.
