Продукти:
400 г макарони
150 г свинско шкембе
400 г тиквички
200 мл течна сметана
2 – 3 щипки шафран
4 с.л. зехтин
сол и червен пипер
Приготвяне:
Тиквичките се обелват, измиват и се нарязват на тънки кръгчета. Шкембето се нарязва на кубчета и след това се запържва. След около 5 минути се прибавят тиквичките и се пържат около 15 минути на слаб огън. Шафрана се разтваря със сметаната и се прибавя към запържената смес. Подправя се със сол и червен пипер и се запържва още 10 минути, като се разбърква често. През това се сваряват макароните в подсолена вода, след това се прецеждат, подсушават и се прибавят към приготвената смес.
