Продукти:
750 г телешко или свинско месо от филето
1 к.ч. растително масло
1 глава кромид лук
2 с.л. доматено пюре
смлян черен пипер
1 ч.ч. ориз
25 г краве масло
1/2 глава запечен кромид лук
няколко зърна черен пипер
сол на вкус
Приготвяне:
Месото се нарязва на късчета и леко се запържва в сгорещената растителна мазнина, след което се разбърква с дребно нарязания лук, брашното и доматеното пюре, залива се с малко вода, посолява се, поръсва се със смлян черен пипер и се задушава до омекване. В сгорещеното масло се прибавя почистеният и измит ориз заедно със запечения кромид лук и 5 – 6 зърна черен пипер, залива се с вода, посолява се и се задушава във урна, при умерена температура, докато набъбне и омекне. Порциите с готовото ястие се оформят в шола или купа като на дъното се поставят парченца от месото и се покриват със съответна част от ориза, притискат се добре, обръщат се в чиниите за поднасяне и се поливат със соса от задушаването на месото.
