Продукти:
1 кг свински ребра,
4 глави кромид лук,
2-3 моркова,
3 стръка праз,
2 супени лъжици доматено пюре,
1 чаена чаша бяло вино,
1 глава чесън,
млян черен пипер,
няколко зърна черен пипер,
1 чаена лъжичка суха мащерка,
олио, сол.
Приготвяне:
Запържете нарязаните ребра в загрято олио. Когато се позачервят, извадете ги и ги сложете в глинено гърне. Нарежете на едро лука, а морковите и праза на кръгчета. Запържете ги в мазнината, останала от пърженето на ребрата и след като поомекнат, добавете размитото в малко вода доматено пюре. Налейте виното, посолете, поръсете с мащерката, млян черен пипер и счукания чесън. Сложете сместа да поври още няколко минути и я прехвърлете в глинения съд при ребрата. Пуснете няколко зърна черен пипер и оставете ястието да къкри на тих огън до готовност.
