Продукти:

Приготвяне:

Маята се разтваря в 5-6 с.л. хладка вода, прибавят се 2-3 с.л. брашно и захарта. Оставя се да втаса 20 минути. Останалото брашно се пресява, прибавя се втасалата мая и водата и се замесва тесто. Разделя се на три топки, които се намазват с олио и се оставят да втасат 30 минути. Двете топки се намазват отново с мазнина, слагат се една върху друга и се разточват на кръг, по-голям от диаметъра на тавата. Кората се слага в намазана с олио тава.

Плънката се приготвя, като в 50 мл сгорещено олио се запържва празът, почистен от зелените части и нарязан на фини кръгчета, гъбите, нарязани на ситно, маслините и 50 мл. вода. Когато водата изври сместа се подправя със сол, черен пипер и лимонов сок.

Пълнежът се изсипва в тавата. Третата топка тесто се разточва и с нея се покрива тавата. С долната кора се прави ръб. Отгоре се намазва с мазнина или жълтък и се пече в умерена фурна до зачервяване.