Продукти:
1 агнешки комплект
1 агнешко було
5 супени лъжици разтопена мазнина
1 връзка пресен кромид лук
1 кафена чаша ориз
1 яйце
1 чаена чаша кисело мляко
2 пресни домата
джоджен, магданоз,черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Агнешките дреболии се измиват добре, сваряват се в подсолена вода и се нарязват на дребно. Лукът се почиства и измива, нарязва се на ситно и се задушава в мазнината до омекване, прибавя се почистения и измит ориз, нарязаните дреболии и подправките. Сместа се залива с 1 чаена чаша бульон от дреболиите и се вари 15-20 минути. Агнешкото було се нарязва на 5 парчета. В средата на всяко парче се поставят по 1 филийка домат и съответната част от сместа и се завиват като сърма, но в кръгла форма. Сърмите се нареждат в намазана с масло тавичка, в която отстрани се прибавя малко бульон и се пекат във фурна почти до готовност, заливат се със смес от разбитите с киселото мляко яйца и малко сол и се пекат още 10-15 минути!
