Бързо запържване
Голямото предимство на бързото запържване на зеленчуци е, че то става бързо, зеленчуците остават хрупкави, а хранителните им съставки се запазват непокътнати. Тайната на успеха на бързото запържване е да сте нарязали предварително всички зеленчуци и тиганът вок да бъде нагрят, преди да сложите мазнината.
Бързо запържени зеленчуци
Продукти:
450 г смес от зеленчуци включително млад грах с шушулките, тиквички, гъби, моркови, пресен лук, кестени, червена чушка, зелена чушка, жълта чушка, аспержи и други
2 с. л. зеленчуково олио
3-4 с. л. китайски сос по избор (виж "Китайски сосове")
Приготвяне:
Нарежете смесените китайски зеленчуци с малък остър нож на парчета с размери 7,5 см х 6 мм.
Нагрейте вока на силен огън. Добавете олиото и го загрейте до горещо. Прибавете зеленчуците и гответе, като бъркате непрекъснато в продължение на 3 минути.
Добавете соса и продължавайте да бъркате още една минута или докато сосът стане готов.
Съвет:
Ако нямате специалния китайски тиган вок, можете да ползвате голям тиган за пържене.
