Зрял фасул рагу в гърне
Продукти:
свинско рагу,
2 шепи зрял фасул,
1 глава кромид лук,
1 морков,
1 суха чушка,
сол;
за запръжката:
1 глава кромид лук,
1 чаена лъжичка брашно,
червен пипер;
магданоз,
чубрица,
девесил,
джоджен.
Приготвяне:
Сипете накиснатия за през нощта боб в гърнето и го сложете на тих огън, като увеличавате температурата постепенно, докато бобът кипне. Излейте водата, върнете боба в гърнето и сипете нова топла вода. Посолете, добавете нарязаните лук и морков, пуснете чушката и накрая прибавете насеченото на по-едри парчета рагу. Захлупете гърнето, пак го сложете на тих огън и увеличавайте постепенно температурата. След като заври, намалете силата на огъня и оставете да къкри до готовност. Извадете рагуто, обезкостете го, нарежете го ситно и го върнете в гърнето. Пригответе запръжка от изброените продукти, сипете я в гърнето, разбъркайте добре. Накрая прибавете ситно нарязаните подправки.
