Славянски гювеч
(Рецепта от Добруджанският край)
[singlepic id=681 w=270 h=190 float=right]Продукти:
750 г. месо (свинско, телешко, агнешко, овнешко),
кромид лук 200 г (4-5 глави),
пиперки 0.500 кг (8-9 бр.),
червени домати 0.500 кг (7-8 бр.),
ориз 200 г (1 чаена чаша),
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша),
червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),
магданоз и сол на вкус.
Приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се изпържва в мазнината, след което се изважда. В същата мазнина се запържва до златисто оцветяване лукът, нарязан на едро, а след това се задушават 1-2 червени домата, нарязани на ситно. Разбъркват се с червения пипер и се заливат с топла вода или бульон. Връща се месото, посолява се и се вари на тих огън до полуомекване. Прибавят се последователно ситно нарязаните пиперки, останалите домати, нарязани на ситно, изчистеният и измит ориз. Ястието се прехвърля в гювеч, залива се с топла вода и се пече до готовност. След изваждането му от фурната се поръсва със ситно нарязан магданоз. Поднася се топло.
