Вегетариански кюфтета
(Рецепта от Пловдивският край)
Продукти:
200 г карфиол,
200 г грах от консерва,
50 г целина,
200 г брашно,
3 яйца,
150 г сухар,
магданоз, сол,
растително масло за пърженето.
Приготвяне:
В подсолена вода се сваряват карфиолът, накъсан на цветчета, грахът и целината, нарязана на парчета. Отцеждат се от водата и се претриват през цедка. Прибавят се брашното, двете яйца, ситно нарязаният магданоз и сол. От сместа се правят кюфтета, които се овалват в счукания сухар, а след това в разбитото яйце и се изпържват в сгорещената мазнина.
Поднасят се топли със салата от червени домати и магданоз.
