Катми
Продукти:
500 г брашно
2 яйца
70 г краве масло
15 г мая за хляб
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 чаени чаши вода
150 г сирене (конфитюр, сладко, желе и др.) по желание за плънка
Приготвяне:
Маята се размива с водата и към нея се постепенно се прибавят брашното и разбитите със захарта и солта яйца. Сместа се оставя около 1/2 час на топло да втаса, след което с черпак (непълен) се сипва в загрят чугунен тиган с дебело дъно или върху сач, предварително намазани с масло. Катмите, които имат форма на палачинки се пекат от двете страни до порозовяване. Поднасят се топли с плънка по желание, увити на руло или прегънати на две.
