Продукти:
4 шницела,
4 яйца,
50 г масло,
черен и червен пипер,
50 г настърган кашкавал,
кисели краставички,
сол.
За панировката:
2 яйца,
брашно,
галета,
олио за пържене.
Приготвяне:
Шницелите се начукват и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно, потапят се в разбитите яйца и накрая – в галета, която се притиска, за да не се рони при пържене. Шницелите се изпържват в сгорещеното олио. Яйцата се пускат едно по едно във вряща с оцет и сол вода. Изваждат се, когато са готови, с решетъчна лъжица. Нареждат се върху шницелите. Отгоре се поливат с препържено масло, разбъркано с червен пипер. Поръсват се с настърган кашкавал и се гарнират с парче кисела краставичка. Поднасят се с гарнитура.
