(Рецепта от Смолянския край)
Продукти:
1 кг тиквички,
2 ч.ч. прясно мляко,
3 яйца,
2 – 3 домата,
150 мл олио,
1/2 ч.ч. ориз,
половин връзка магданоз,
черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне:
Тиквичките се остъргват и се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да се отцеждат 10-15 минути, след което леко се запържват в част от мазнината.
В останалата мазнина се задушават настърганите на ренде домати. Прибавя се оризът заедно с черния пипер, залива се с 1 чаена чаша топла вода и се вари, докато поеме водата, след което се разбърква със ситно нарязания магданоз.
В тавичка се нареждат на пластове тиквичките и оризът, като се започва и завършва с пласт от тиквички. Ястието се залива с разбитите с прясното мляко яйца и се пече в умерена фурна.
