Това е немско изобретение, което държи студа надалеч в ледените нощи и същевременно летните плодове се запазват. За да предотвратите ферментирането или плесенясването, използвайте само качествени плодове и се уверете,че повече от половината течност е алкохол. Сложете слой плодове на дъното на керамичен съд. Покрийте ги със захар колкото половината им тегло. След това добавете достатъчно алкохол – ром, бренди, уиски, вишновка или джин, да покриете плодовете напълно. Захлупете с капак и оставете на студено място. Сложете още горски плодове в съда и добавете още захар и алкохол. Когато дойде зимата извадете малко румторф и го сервирайте с малко разбита сметана, сладолед или яйчен крем.