(Рецепта от Тракия)
Продукти:
около 1 кг пиле,
2 супени лъжици брашно,
125 г краве масло,
100 г кисело мляко,
1 яйце,
1 глава кромид лук,
50 г целина,
2-3 връзки магданоз,
1 лимон,
черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне:
Пилето се нарязва на парчета и се изпържва леко в маслото. След изваждането му в мазнината се задушават до омекване ситно нарязаният лук и целината, нарязани на кубчета. Поръсват се с брашното, разбъркват се няколко пъти, заливат се с топла вода или бульон и се кипват. Прибавя се месото, след което ястието се посолява и се оставя да ври на тих огън. Когато омекне месото, се прибавя ситно нарязаният магданоз, а няколко минути след това – черния пипер, сокът от лимона и киселото мляко, разбито с яйцето.
