(Поморийско)
Продукти:
750 мл филе от риба,
100 мл олио,
5 – 6 бр. червени пиперки,
1 – 2 глави кромид лук,
1 чаена лъжичка червен пипер,
10 скилидки чесън,
1 лимон,
100 мл червено вино,
100 г сланина,
10 – 15 зърна черен пипер,
магданоз и сол на вкус.
Приготвяне:
Рибените филета се поръсват със сол и изстискания от лимона сок и се оставят да престоят 1 час, след което се слагат в намазана с мазнина тавичка и се запичат от двете страни.
В сгорещеното олио се задушават 5-6 минути кромидът, нарязан на филийки и чесънът, нарязан на ситно. Прибавят се пиперките, нарязани на ивички, червеният и черният пипер, виното, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус. Варят се 10-15 минути и се изсипват върху опечената риба. Отгоре се поставят парченца от изпържената сланина.
