Контрастиращите вкусове на соления пълнеж на рулото и соса от кайсия се съчетават добре в това сочно ястие от агнешко. Поднесете с млади картофи и пикантни тиквички.
Продукти:
За соса:
100 г. сушени кайсии
За пълнежа:
Приготвяне:
Сложете сушените кайсии и 600 мл. вода в купа и ги оставете да киснат цяла нощ или докато станат меки.
Загрейте фурната на 180oС. Направете в кухненски робот гладко пюре от наденичката, портвайна, магданоза, лимоновата кора, спанака, индийското орехче и смляния черен пипер. Сложете агнешкото върху дъска. С нож с плоско острие разстелете пълнежа равномерно върху него. Навийте месото хлабаво и завържете с кухненски канап. Загрейте олиото в тава за печене и сложете месото вътре.
Предварително претеглете месото. Нужно е да се пече по 25 минути за всеки 450 г. плюс 25 минути допълнително. По време на печенето редовно поливайте агнешкото месо със соса, докато стане златисто.
За да направите соса, сложете кайсиите и водата в кухненски робот и ги направете на гладко пюре. Сипете в тенджера, добавете сосовете от печеното месо и загрейте. Подсолете го на вкус и сервирайте веднага заедно с нарязаното агнешко.
Идея:
Можете да напълните и увиете агнешкото, след което да го замразите. Изтрайва до 6 месеца. Размразява се преди печене.
