Продукти:

Приготвяне:

Патладжаните и пиперките се измиват, почистват се, изпичат се и като изстинат се обелват. Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват. След това пиперките, патладжаните и доматите се нарязват на дребно и заедно с обелените скилидки чесън се разбиват с миксер или се счукват в дървено хаванче. Към получената пюреобразна маса се прибавят при непрекъснато разбиване олиото и оцетът. Сместа се оформя в салатена чиния и се поръсва с дребно нарязания магданоз.

Съвет:

1. По желание към кьопоолуто може да се прибави 1 кафена чашка майонеза или настъргано сирене.