Съберете семейството около това ароматно ястие – агнешки котлети, приготвени със сос от френско грозде. Поднесете с пържени картофи и зелени зеленчуци, например дребен млад грах или зелен фасул.
Продукти:
Приготвяне:
Махнете излишната мазнина от агнешкото и го сложете в купа. Залейте го със сусамовото олио, поръсете със сол и пипер. Захлупете и оставете да се маринова за 2 часа на стайна температура или цяла нощ в хладилника: преди готвене трябва отново да се получи стайна температура. Загрейте фурната на 200oС. Сложете голям тиган на силен огън. Когато се сгорещи пуснете в него пържолите и ги пържете по 4 минути от всяка страна или докато покафенеят. Извадете агнешкото в плитка тавичка и го запечете за 10-15 минути. Междувременно сложете бульона в тигана заедно с желето от френско грозде, кипнете и бъркайте докато желето се стопи. Варете още 2 – 3 минути да стане като сироп. Нарежете доматите на парчета и ги прибавете към желето. Сложете гъбите и пържете още 3 минути, излейте соса върху пържолите. Украсете с воден кресон и поднесете веднага.
Съвет:
За свински пържоли използвайте мармалад от ананас вместо желе от френско грозде и заменете бульона с ябълково вино.
