Продукти:
500г патладжан
250г чушки
2 домата
1 кафена чашка олио
1/4 връзка магданоз
оцет, сол и чесън на вкус
Приготвяне:
Патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат се обелват. Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват. След това чушките, патладжаните и доматите се нарязват на дребно и заедно с обелените скилидки чесън се разбиват с миксер или се пасират. Към получената смес се прибавят при непрекъснато разбиване олиото и оцетът. Сместа се оформя в салатена чиния и се поръсва с дребно нарязания магданоз.
Съвет:
По желание към кьопоолуто може да се прибави 1 кафена чашка майонеза или настъргано сирене.
