Продукти:
750г крехко телешко, свинско или говеждо месо (филе, контрафиле, шол)
1 кафена чашка разтопена свинска мас
1 кфена чашка олио
2 супени лъжици брашно
5 глави кромид лук
2 супени лъжици вино
50г краве масло
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
От месото се оформят шницели. Посоляват се, поръсват се с черен пипер, панират се в част от брашното и се пържат в сгорещената мазнина до зачервяване от двете страни, след което се заливат с разтопеното масло и виното. Лъкът се нарязва на филийки, които се посоляват, потапят се в останалата част от брашното, пържат се до златисто оцветяване в мазнината и се разпределят на купчинки върху порциите с месото.
