Продукти:
2 по – малки глави целина заедно с листата
1 морков
1 -2 глави лук
1 морков
4 супени лъжици масло
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 кафена чашка бяло вино
100г маслини без костилки
сол и магданоз
Приготвяне:
Обелваме целината, измиваме я и я нарязваме на тънки филийки. Настъргваме на едро ренде моркова и лука и ги варим заедно с нарязаните на ситно листа на целината и 1 супена лъжица олио до омекване в 1 чаена чаша вряща и подсолена вода. Изваждаме зеленчуците и ги пасираме. С това пюре и прецедения бульон заливаме целината (ако е необходимо прибавяме още малко топла вода), така че целината да се покрие, добавяме останалото олио и варим. Щом целината омекне, прибавяме виното, размитото в малко вода доматено пюре, размитото брашно, маслините. Оставяме ястието да клокне, сваляме го от огъня и го поръсваме със ситно нарязан магданоз.
