Продукти:
400г макарони
400г дребна риба
1 домат
3 скилидки чесън
50г кедрови ядки (орехи)
1 връзка магданоз
2 листа целина
1 шепа листа пресен босилек (или 1 с.л. сушен)
1 малка люта чушка
брашно, сол
Приготвяне:
Доматът се обелва, почиства се от семето и се нарязва на дребно. Счуква се заедно с чесъна, ситно нарязания магданоз, целина, босилек, ядките и дребно нарязаната люта чушка. Сместа се подправя с малко сол и се разрежда с малко зехтин, изсипан на тънка струйка при непрекъснато разбъркване до получаването на гладък, умерено гъст сос. Рибата се измива, посолява се овалва се в брашно и се изпържва до златисто в сгорещена мазнина. Макароните се сваряват във вряща подсолена вода, отцеждат се и се разбъркват със соса. Оформят се в подходяща за сервиране чиния и се гарнира с половината от рибата. Останалата риба се поднася отделно.
