Продукти:

4 картофа
5 моркова
1 глава целина
200 г зелен фасул
1 патладжан
200г бамя
тиквичка
3 глави кромид лук
1 кафена чашка олио
4 яйца
250 мл прясно мляко
черен пипер, магданоз и сол на вкус

Приготвяне:

 Нарежете лука, морковите и целината и ги задушете в мазнината и малко вода. Когато поомекнат, прибавете почистения зелен фасул и нарязания на кубчета патладжан, предварително престоял осолен и изстискан от горчивия си сок. Накрая сложете бамята и нарязаните на кубчета картофи и тиквичка. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и прехвърлете сместа в глинен гювеч. Залейте с малко гореща вода, захлупете съда и печете на силна фурна. Десетина минути преди зеленчуците да са омекнали достатъчно залейте ястието с разбитите с прясното мляко и щипка сол яйца и го допечете във фурната до златиста коричка. Посипете готовия гювеч с накълцан магданоз.