Продукти:

1 кг патладжани
3-4 домата
3/4 чаена чаша олио
3 глави кромид лук
2-3 моркова
1/2 връзка магданоз
1 глава чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете ги и след 10-15 минути ги отцедете от горчивия сок. Нарежете ситно лука, морковите, чесъна и магданоза, посолете ги и ги разбъркайте добре. В намаслен глинен гювеч сложете половината от патладжаните и върху тях – половината от зеленчуковата смес. Поръсете с червения пипер и покрийте с кръгчета от нарязаните домати. Отгоре разположете останалите патладжани, върху тях – втората половина от зеленчуковата смес и накрая – останалите нарязани на кръгчета домати. Залейте ястието с олиото, захлупете и печете на умерена фурна.