Продукти:

350 г брашно
7г суха мая
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
250 мл топла вода

За пълнежа:

400 г консервирани белени домати
1 – 2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
100 г сирене Моцарела
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици сушен босилек
2-3 супени лъжици настъргано сирене Пармезан
черен пипер, сол

Приготвяне:

Маята се разтваря заедно със захарта в 4 супени лъжици топла вода и се оставя да престои 15 минути на топло, за да бухне.Брашното се пресява заедно със  солта в средата му се прави кладенче и се добавят зехтинът, втасалата мая и останалата вода. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса на топло за около половин час. Докато тестото за пицата втасва се приготвя пълнежът. Ситно нарязаният чесън се запържва до златисто в зехтина, добавят се дребно нарязаните домати, босилекът, сол и черен пипер. Сосът се задушава за около 15 – 20 минути, докато започне да се сгъстява. Накрая се прибавя доматеното пюре, сосът се разбърква и се оставя да поизстине.Втасалато тесто се разстила в намазана с мазнина тавичка на тънка кора (около 6 мм),намазва се с доматения сос и отгоре се нарежда нарязаното на парченца сирене Моцарела. Пицата се поръсва с настърганото сирене Пармезан и се пече 15-20 минути в предварително загрята силна фурна.