Мандраджийски постен гювеч

Продукти:

2 връзки пресен кромид лук

2 стръка пресен чесън

3 – 4 моркова

50г замразен грах

250г зелен фасул

2 шепи киселец

600г пресни картофи

5- 6 домата

2 супени лъжици олио

3/4 малко пакетче краве масло

средата от 3 филии сух бял хляб

1 1/2 чаени чаши кисело мляко

2 яйца

150г сирене

магданоз, черен пипер и сол на вкус

лозови или зелеви листа

Приготвяне:

Лука, чесъна и морковите се нарязват на ситно и се задушават в мазнината и малко вода, след десетина минути се прибавят зеления фасул и граха и се долива още малко вода. Ястието се задушава за още 10 – 15 минути, добавя се нарязания киселец и ястието се сваля от огъня. Филиите се намазват с масло и се подреждат на дъното на глинен гювеч, върху тях се разпределят задушените зеленчуци смесени с натрошеното сирене. Отгоре се нареждат нарязаните на филийки домати, овкусява се със сол и черен пипер и се покрива с едро нарязаните картофи, отново се поръсва със сол и черен пипер и се покрива с лозовите (зелеви)листа. Ястието се пече 20 – 30 минути в силна фурна, изважда се махат се листата и се сипва останалата от задушаването на зеленчуците течност и разбитите с киселото мляко яйца, поръсва се със ситно нарязан магданоз и парченца от маслото. Съда се захлупва и се пече в умерена фурна до готовност.