Продукти:
1 кг патладжани
4 – 5 глави лук
2 моркова
3 – 4 чушки
1/2 глава целина
5 домата
3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 дафинов лист
3 – 4 скилидки чесън
4 с.л. олио
червен пипер
Продукти:
Патладжаните се нарязват на кубчета с дебелина 3 см, посоляват се и се оставят за 1 – 2 часа. Измиват се отцежат се хубаво и се пържат в сгорещеното олио. Изваждат се. Ако е необходимо се прибавя още мазнина и в нея се задушава нарязаният на кръгчета лук, чушките, морковите, целината, целите скилидки чесън, посолява се. След като зеленчуците останат на мазнина се смесват с 2 – 3 нарязани домата и отново се задушава. Добавя се червен пипер, дафиновия лист и 1 1/2 ч.ч. вода. Изсипва се в тавичка, прибавят се патладжаните, разбърква се и отгоре се нарязват нарязани на колелца домати. Пече се. След като е готово се разбива с разбитите в киселото мляко яйца и отново се запича.
