(Рецепта от Смолянско)
Продукти:
1кг риба,
2-3 глави кромид лук,
няколко скилидки чесън,
100 мл олио,
1 лимон,
50 г сухар (счукан и пресят),
черен пипер, бахар,
дафинов лист и сол на вкус.
Приготвяне:
Рибата, след като се почисти и измие, се посолява и се оставя да престои 30 минути. Лукът и чесъна се почистват и се нарязват на тънки филийки, след което се слагат в гювеч или в тавичка заедно с подправките. Отгоре се нареждат рибите една до друга (без глави), поливат се с мазнината и се посипват със сухара.
Ястието се пече в средно силна фурна. Поднася се студено, като отгоре се полива със сока от лимона.
