Продукти:
1 глава (около 1,5 кг)
125 г масло
2 с.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
150 г сирене
1/4 връзка магданоз
1 с.л. галета
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Карфиола се почиства и измива, накъсва се на клончета, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява, изважда се с решетеста лъжица и се подрежда в общо плато или отделни чинии. Отделя се0,5 л от водата в която е сварен кафиола и се загрява до завиране с 1/2 от маслото. Прибавя се при непрекъснато разбъркване разбитото с млякото брашно. Към получения сос, след като поври 7 – 8 минути на слаб огън се прибавят настърганото сирене и малко черен пипер. Порциите със карфиола се заливат с топлия сос, поръсват се с останалото разтопено масло и галетата.
