500 г пресни (или 250г стерилизирани гъби)

125 г масло

2 кафени чашки брашно

черен пипер и сол на вкус

 

Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребни парченца и се сваряват в подсолена вода.Брашното се запържва до светлозлатисто оцветяване в разтопеното масло и се разрежда на каша с водата от гъбите при непрекъснато разбъркване. След кипването на кашата се прибавят сварените гъби и сол на вкус. Кашата се доварява, като от време на време се разбърква, поръсва се със смлян черен пипер и се поднася.

Ако кашата се приготвя със стерилизирани гъби, запърженото брашно се разрежда с течността от консервата и гореща вода.

 

По желание кашата може да се подправи с лимонов сок или счукан чесън. Освен това 1/5 от маслото може да се отдели за поливане на кашата при поднасянето и.