Традиционната лучена супа е колкото икономична, толкова и проста. Поднесена с дебели резени препечен хляб и сирене, тя може да бъде приятна семейна вечеря или засищащо ястие с което да посрещнете приятели.
Продукти:
700 г. нарязан кромид лук
225 г. настъргано сирене "Грюйер"
6 филии от франзела
25 г. краве масло
2 с.л. олио
2 ч.л. пудра захар
2 счукани скилидки чесън
300 мл. сухо бяло вино
1200 мл. зеленчуков или телешки бульон
сол и смлян черен пипер
Приготвяне:
Загрейте олиото и маслото в тенджера с дебело дъно. Прибавете лука и захарта и пържете на умерен огън, като бъркате непрекъснато около 20 мин., или докато лукът се карамелизира и добие равномерен кафяв цвят. Прибавете чесъна и пържете още 1 минута.
Долейте бульона, бялото вино, посолете, сложете черен пипер и оставете да ври на тих огън около 1 час.
Пет минути преди поднасяне включете грила на най- висока температура. Поръсете резените франзела със сиренето и запечете, докато сиренето стане златисто и пусне мехурчета.
Когато поднасяте сложете по едно парче хляб на дъното на всяка купичка и излейте отгоре горещата супа. Поднесете веднага.
Съвети:
Сиренето "Грюйер" може да бъде заменено с настърган кашкавал.- Карамелизираният лук придава златистия цвят на супата. Ако искате да стане по кафява, сварете лука с люспите и ги извадете непосредствено преди поднасяне.
- Сиренето и филийките могат да се запекат предварително. Врялата супа ще ги затопли.
- Рецептата е подходяща за микровълнова фурна:
Слагате олиото, маслото, лука и захарта в купа. Пуснете микровълновата фурна на 100% за 3 минути и оставете сместа вътре, като я разбъркате веднъж. Прибавете чесъна и гответе още 1 минута. Добавете бульона и виното, подправете, захлупете и оставете на 50% за 8 минути.
