1 кг брашно

6 яйца

250 мл прясно мляко

300 г захар

250 г равни части масло и олио или масло и мас

1 с.л. коняк

щипка сол

настърганата кора и сокът на един лимон

45 г мая

100 г стафиди

яйце за намазване

бадеми или орехи за украса

В съд се сипва половин чаша хладко мляко и в него се разтваря маята. Прибавя се брашно, докато се получи умерено гъста кашица и щипка сол и захар, за да втаса по – бързо. Брашното се пресява в тавичка, в средата се прави кладенче. Яйцата се разбиват със захарта, останалото мляко, лимонената кора и сока, коняка и щипка сол, разбива се добре с миксер. Прибавят се втасалата мая и яйчената смес. Замесва се меко тесто, като от време на време се прибавя по малко от разтопената мазнина. Месенето продължава, докато свърши мазнината и в тестото се появят мехурчета. Слага се в дълбок съд и се покрива с кърпа, оставя се на топло да втаса. Рестото е втасало щом увеличи обема си около три пъти. Омесва се отново като вътре се слагат равномерно стафидите. Разпределя се във форми, намазани с масло или маргарин. Тестото трябва да заема по – малко от половината на съдовете. Отново се оставя на топло да втаса. После се намазва с разбито яйце и се набожда с обелени бадемови или орехови ядки. Козунаците се пекат отначало в силна фурна 250^oС, а после в умерена 200^oС. Десет минути след като са готови се изваждат от формите.