Продукти:
500 г картофи
50 г краве масло
1 морков
1 малка глава кромид лук
1/2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
4 ч.ч. вода
1 жълтък
2 филийки хляб
сол на вкус
Приготвяне:
Почистените, измити и ситно нарязани лук и морков се задушават в 1/2 от мазнината до омекване, заливат се с кипящата вода и се сваряват заедно с дребно нарязаните картофи, след което се претриват през цедка или се разбиват с миксер. Брашното се запържва до златисто в 1/2 от останалата мазнина, разрежда се с 2/3 от млякото и се прибавя към пасираните зеленчуци. Супата се вари 10 минути, застройва се с останалата 1/3 от млякото и разбития жълтък при непрекъснато бъркане, подправя се с останалото масло и се поднася с крутончета от хляба.
