Крокети

Продукти:

450 г. кореноплоди
450 г. картофи
25 г. краве масло
1 жълтък
сол и смлян черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
4 с. л. брашно

За панировката:

1 разбито яйце
50 г прясна галета от бял хляб
олио за пържене
магданоз за украса

Приготвяне:

Сварете зеленчуците за 20 минути. Сварете картофите в отделна тенджера. Направете на пюре всички зеленчуци, добавете маслото, жълтъка и подправките. Охладете за 30 мин. Разделете сместа на 12 части, набрашнете ръцете си и оваляйте форми като къси кренвиршчета. Замразете, докато се втвърдят.

Потопете всеки крокет в разбитото яйце, отцедете и оваляйте в галетата. Загрейте олиото в тиган. Сложете крокетите и ги пържете 5 минути. Украсете с магданоза.