Продукти:
За кюфтетата:
500 г тиквички,
сол,
2 яйца,
2 скилидки чесън,
4 лъжици брашно,
1 чаена лъжичка бакпулвер,
100 г настърган кашкавал,
магданоз,
4 лъжици олио.
Освен това:
400 г свинско, нарязано на парченца,
1 лъжица олио,
2 лъжици брашно,
50 мл бяло вино,
1 чаена лъжичка горчица,
сол, черен пипер, зелен лук,
100 мл прясно мляко,
1 глава лук.
Приготвяне:
Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят около час, за да си пуснат водата. Отцеждат се. Яйцата, нарязаният чесън, брашното, бакпулверът, кашкавалът и магданозът се разбъркват с тиквичките. В сгорещено олио с лъжица се пуска по част от сместа и се пържат кюфтета. Нарязаният лук се задушава в олиото от кюфтета, поръсва се с брашно и се угасява с вино. Сипва се млякото и се подправя с горчица, сол, черен пипер, прибавя се месото и се задушава. Сервира се с кюфтетата.
