(Рецепта от Пловдивския край)
Продукти:
10 кг червени домати,
50 г лютиви пиперки,
200 мл оцет,
400 мл олио,
300 г захар,
копър и сол на вкус.
Приготвяне:
Доматите се измиват добре, смилат се и се поставят на огъня да врят. Когато полученото от тях пюре се сгъсти, се прибавят лютивите пиперки, почистени от дръжките и набодени на 2-3 места, оцетът, растителното масло, захарта, солта и копърът. Сместа се оставя да ври, докато започне лесно да се отделя от стените на съда.
Готовата лютеница се изсипва във буркани, докато е още топла. Отгоре се налива по 1 пръст растително масло.
