Продукти:
80 г маслини,
2 глави кромид лук,
2 – 3 картофа,
1 – 2 моркова,
парче целина,
200 г дребни лукчета (арпаджик),
6 – 7 пресни гъби,
2 домата,
3 – 4 супени лъжици олио,
5 – 6 зърна черен пипер,
смлян черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне:
Нарежете на ситно лука, морковите и целината и ги задушете в глинена тенджера в сгорещената мазнина до омекване. Прибавете обелените дребни лукчета, почистените от костилките маслини, нарязаните на ивички гъби и зърната черен пипер. Залейте с топла вода, колкото да се покрият зеленчуците, посолете, захлупете тенджерата и варете на тих огън, докато продуктите омекнат. Добавете обелените и нарязани картофи и обелените и настъргани домати и прехвърлете глинената тенджера във фурната. Печете до готовност. След като извадите тенджерата от фурната, поръсете със смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.
