Продукти:
за тестото:
3 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. вода
3/4 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. олио
15 г мая
1/2 ч.ч. бакпулвер или сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
за сместа:
500 г спанак
1 ч.ч. натрошено сирене
2 домата
1 с.л. доматено пюре
1 яйце
5 с.л. олио
25 г краве масло
100 г кашкавал
1/2 връзка джоджен
сол на вкус
Приготвяне:
Млякото се разрежда с водата и се загрява леко. Прибавя се натрошената мая и се разбърква до разтварянето и. Брашното се пресява и се размесва с бакпулвера и солта. От брашното, млякото и олиото се омесва тесто което се разточва на кора дебела около 1,5 см. поставя се в тавичка и се оставя 10 – 15 минути да втаса, след което леко се запича.
Почистеният, измит и ситно нарязан спанак се задушава в олиото, охлажда се и се разбърква с доматеното пюре, натрошеното сирене яйцата и ситно нарязания джоджен. Сместа с изсипва върху запеченото тесто, покрива се с филийки от обелените домати и парченца от кравето масло и се поръсва с настъргания на едро кашкавал. Допича се за около 15 – 20 минути.
