Комбинацията от шоколад и кафе има изключителен вкус в този печен сладкиш с извара. Мраморната шарка на глазурата изглежда елегантно и се постига съвсем лесно.
Продукти:
250 г. чаени бисквити
300 мл. заквасена сметана
100 г. несолено краве масло
1 с.л. пудра захар
1 ч.л. нескафе на гранули
1 ч.л. вряла вода
За пълнежа:
400 г. пълномаслена извара
2 яйца
100 г. несолено краве масло
100 г. пудра захар
2 с.л. какао на прах
1 с.л. нескафе на гранули
2 ч.л. вряла вода
Начин на приготвяне:
Натрошете бисквитите и ги сложете в купа.Стопете маслото в тенджера, прибавете към него бисквитите и объркайте. Притиснете добре към основата и стените на форма с отделящо се дъно с диаметър 22 см. Охладете за 20 минути.
Загрейте фурната на 150oС. Междувременно направете пълнежа, като разбиете маслото и пудрата захар в купа докато се получи много лека смес, после сложете какаото. Разтворете нескафето във врялата вода и го прибавете.
Разбийте изварата в купа докато омекне, после добавете яйцата едно по едно. Прибавете към маслената смес и сипете във формата.
Печете 1 час в центъра на фурната. Ако отгоре започне да покафенява покрийте с чиния или пергаментова хартия.
За глазурата смесете сметаната и пудрата захар и излейте цялата смес с изключение на 2 с.л. върху целия сладкиш. Разтворете кафето в кипяща вода и добавете към запазената сметана. Сипете сместа на няколко места върху сладкиша и разнесете с пръчица.
Върнете сладкиша във фурната за около 3-5 минути. Изгасете фурната и оставете сладкиша да се охлади вътре. Когато изстине освободете дъното на формата и пренесете сладкиша върху чиния.
Съвет:
Бавното охлаждане на сладкиш помага да се избегнат нежелани напуквания на глазурата.
