Продукти:
1 кг скумрия
2 к.ч. олио
3 глави кромид лук
2 домата
10 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино
5 кръгчета от пушено сирене
50 г солена сланина
1 лимон
1 връзка магданоз
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Скумрията се почиства и измива, посолява се и се оставя да престои около 1 час. Кромидът и чесънът, единият домат и магданозът нарязани на дребно и сланината нарязана на кубчета се задушават в олиото докато останат на мазнина, посоляват се и се подправят с виното. Скумрията се напълва с приготвената плънка, подрежда се в намазана с мазнина тава като върху всяка една от тях се поставя по едно кръгче от пушеното сирене, по една филийка от втория домат и лимона. Пече се в умерена фурна.
