Продукти:
8 големи чушки
200 г юфка
200 г кашкавал
150 г бекон или пушени гърди
2 яйца
6 с.л. прясно мляко
1 с.л. олио
1 с.л. ситно нарязан копър
1 с.л. ситно нарязан дивисил
1 с.л. ситно нарязан магданоз
250 мл рибен или месен бульон
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
6 чушки се срязват по дължина и се почистват от семките. Бланшират се около 4 минути в подсолена вода, отцеждат се. Останалите чушки се нарязват на парченца и пак за 4 минути се бланшират в подсолена вода, след това се пюрират. Юфката се вари в подсолена вода, към която е прибавено олиото. Разбърква се с нарязаните на кубчета кашкавал и бекон и с подправките. Чушките леко се посоляват и се поръсват с черен пипер. Пълнят се с юфката и се слагат в тавичка. Яйцата се разбиват с прясното мляко и черен пипер и се разпределят върху чушките. Пюрето от чушките се смсва с бульона и се изсипва в тавичката. пече се около 20 минути в предварително загрята до 200oС фурна.
